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Transformation des légumes : réglementation

Déroulé :
Le CFPPA de Florac présentera les technologies de transformation des légumes en respectant la réglementation sur les produits végétaux :
- Présentation de la réglementation en vigueur (paquet hygiène, obligations réglementaires en fonction des modes de commercialisation, rôle des organismes de contrôle)
- Présentation des règles sanitaires
- Présentation de la réglementation sur le transport des denrées alimentaires
- DLC-DDM
- Traçabilité
- Étiquetage des denrées alimentaires
- Étude des technologies de transformation et de conservation
- Étude du matériel de transformation

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Dates, lieux et intervenants
2018-11-29
09:30 - 17:30(7hrs)
La Maison des Paysans (La Mouline)
7 Côte d’Olemps
12510 Olemps
Alexandre Doublé, formateur au CFPPA Florac
2018-11-30
09:30 - 17:30(7hrs)
La Maison des Paysans (La Mouline)
7 Côte d’Olemps
12510 Olemps
Alexandre Doublé, formateur au CFPPA Florac

Organisateur(s)
ADDEAR de l\'Aveyron


Financeur(s)
VIVEA