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Formation : Hygiène en point de vente collectif - Pézenas

Objectif: Connaître la réglementation sanitaire applicable à un point de vente collectif et être capable d’utiliser les outils nécessaires à son respect

Enjeux : la vente par les producteurs en un même site de produits divers, et notamment des produits d’origine animale (viande, oeuf, produits laitiers) implique une gestion sanitaire pointilleuse pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs, dans le respect de la réglementation sanitaire en vigueur.

Pre-requis :
Etre membres producteurs d'une boutique paysanne

Déroulé :
- Présentation de la nouvelle réglementation Européenne en matière d’hygiène alimentaire
- Rappel de microbiologie alimentaire
- Les bonnes pratiques d’hygiène
- Règles d’hygiène lors de la transformation et la commercialisation des produits

Méthode pédagogiques : Apport théorique et échanges des participants sur leurs pratiques - Démonstration d’auto-contrôles

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Dates, lieux et intervenants
2020-03-11
09:00 - 17:00(7hrs)
Boutique Paysanne "Chez les Producteurs" ZA Les Rodettes - 8, rue Alfred Morel
34120 Pézenas
Alexandre DOUBLE, ingénieur agroalimentaire, formateur depuis 4 ans au CFPPA de Florac

Organisateur(s)
ADEAR Languedoc Roussillon


Partenaire(s)
Boutiques Paysannes

Financeur(s)
VIVEA