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Créée par ARDEAR Occitanie le 01/10/2010 et actualisée le 17/11/2010

Réglementation sanitaire en point de vente collectif (Alès)

Objectif :
Une formation appliquée pour se mettre en conformité avec la réglementation européenne sur l'hygiène alimentaire

Contenu :

1. La réglementation : le paquet hygiène

2. Rappel de microbiologie alimentaire

3. Les implications pour la Boutique :
- la chaîne du froid
- les règles d'hygiène
- application de la méthode HACCP
- les auto-contrôles
- les règles d'étiquetage

Dates, lieux et intervenants
2010-11-25
09:00 - 17:00
Boutique La Ferme du Coin
Alès
Christophe Picard, CFPPA de Florac
Marie Largeaud, Réseau des Boutiques Paysannes

Organisateur(s)
ARDEAR Occitanie


Financeur(s)
Fonds social EuropéenVIVEA