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Culture de champignons de souches en bio : pleurote et shiitake

Objectif: Au travers d’apports théoriques, témoignages et visites de terrain, cette formation vous permettra de découvrir une nouvelle production et de vous former à son itinéraire technique, tout en appréhendant sa faisabilité technico-économique.

Enjeux : Se lancer dans une nouvelle activité est un moyen de conforter son revenu. Certains marchés sont porteurs et offrent de belles opportunités. Pour autant, démarrer une nouvelle production ne s’improvise pas ! Quels sont les enjeux et les paramètres techniques et économiques à prendre en compte pour un projet de diversification ? Quelles compétences à acquérir pour cette nouvelle activité ? S’insèrera-t-elle dans un marché suffisamment porteur ?

Déroulé :
• Généralités sur les champignons : chiffres, organisation d'une production, différents schémas de production possible
• Le pleurote et le shiitake : présentation et cycle de production, organisation de la production, substrat (et son recyclage), pasteurisation, ensemencement, incubation, fructification, récolte, stockage, vente, calcul des rendements, analyse technico-économiques (résultats de la filière, prix de revient, investissements, temps de travail)
• Conclusion : élargissement à l'ensemble des productions de champignons.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Dates, lieux et intervenants
2020-01-20(7hrs)
30250 Sommières
Ken Delcourt, formateur et producteur de champignons

2020-01-21(7hrs)
30250 Sommières
Ken Delcourt, formateur et producteur de champignons

Organisateur(s)
FD CIVAM du GardFD CIVAM du Gard


Partenaire(s)
CIVAM Bio 34

Financeur(s)
VIVEA