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Créée par Accueil Paysan Aude et PO le 13/02/2013 et actualisée le 03/10/2013

Créer une activité de petite restauration (petit déjeuner, table paysanne...)

Normes, réglementation, échange de pratiques et nutrition.

Objectif :
Développer ou conforter son activité de petite restauration.

Pre-requis :
Pas de pré-requis nécessaires

Contenu :
30 min : tour de table des participants, attentes et projet
1h : Réglementation générale, définitions, autorisation
15 min : pause
1h : Normes sanitaires

Pause midi

1h : Normes sanitaires, suite.
1h : Respect des lois sur la concurrence (dénominations, publicité, menus)
15 min : pause
1h30 : Nutrition et échange de pratiques culinaires
15 min : Bilan de formation à chaud.

En attente de confirmation : un temps en fin de journée pourra être consacré à une rencontre avec un médecin, responsable petite restauration de la DDCSPP, qui regroupe l'ancienne DSV. Ce temps se substitura certainement à la partie nutrition et échange de pratiques culinaires.

Une attestation de formation ainsi qu'un support de formation seront remis aux stagiaires à l'issue de la journée.

Dates, lieux et intervenants
2013-02-25
09:30 - 17:30(7hrs)
Rue des Bergères
11190 CASSAIGNES
Pauline Salcedo, Accueil Paysan Auvergne. Compétences : transformation agro-alimentaire, licence petite restauration.
Attente de confirmation : table ronde avec un responsable de la DDCSPP (Direction Départementale de la Conhésion Sociale et de Protection des Populations).

Organisateur(s)
Accueil Paysan Aude et POARDEAR Occitanie


Partenaire(s)
Accueil Paysan

Financeur(s)
Fonds social EuropéenVIVEA