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Réglementation sanitaire en point de vente collectif

Objectif: Une formation appliquée pour se mettre en conformité avec la réglementation européenne sur l'hygiène alimentaire

Pre-requis :
Pas de pré-requis nécessaire

Déroulé :

1. La réglementation : le paquet hygiène

2. Rappel de microbiologie alimentaire

3. Les implications pour la Boutique :
- la chaîne du froid
- les règles d'hygiène
- application de la méthode HACCP
- les auto-contrôles
- les règles d'étiquetage

Public cible:
Producteurs membre de la boutique Paysanne entre Terre et Mer à Mèze

Dates, lieux et intervenants
2013-03-26
09:00 - 17:00(7hrs)
Boutique "Entre terre et mer"
34140 Mèze
Christophe Picard, CFPPA de Florac
Andréa Franc ADEAR LR
Pascale Mejean, Réseau des Boutiques Paysannes

Organisateur(s)
ADEAR Languedoc Roussillon


Partenaire(s)
Boutiques Paysannes

Financeur(s)
Fonds social EuropéenVIVEA