Valoriser les produits de nos fermes à travers la table d'hôte et la ferme auberge

Objectif :
Confection de plats de qualité, atelier cuisine

Contenu :
Matin : confection d'un menu type avec les produits de la ferme
Au choix : selon les intérets des participants : farçou, aligot, truffade, fouace, tarte chocolat/myrtille/citron meringuée/noix et miel, crême brulée...
Merci de préciser vos attentes dès votre inscription, et/ou vos propositions pour déterminer le menu qui sera préparé

Repas : dégustation des plats préparés

Après midi :
Ateliers autour de la fabrication du pain
Echange de recettes coup de coeur, familliales ou régionales

Echanges : élaborer son calendrier de production afin de faire coïncider les volumes produits avec la demande, organiser son travail en fonction de l'activité de restauration, analyser différentes méthodes de stockage et de conservation des produits.