Taille douce de la vigne

Cette formation est labélisée Ecophyto. Elle vous permet donc, en plus du suivi d’un module à distance complémentaire, de renouveler votre Certiphyto.

Public visé:
Viticulteurs et viticultrices, Ouvrier.ères agricoles, Porteurs de projet de l'Hérault ou des départements voisins.

Objectif :
- Acquérir une solide connaissance sur l’écologie, la morphologie et la physiologie de la vigne
- Être capable de comprendre les impacts des pratiques de taille sur le fonctionnement de la plante
- Être en capacité de critiquer les pratiques de conduite déjà mises en place afin d’améliorer la santé et la résilience de la plante

Enjeux :
Savoir tailler la vigne pour moins de maladies et de meilleures récoltes !
Amélioration des flux de sèves, recouvrement des plaies, mise en réserve, régularité de production, homogénéité de la qualité, capacité de résilience, diminution des dépérissements, adéquation avec les palissages, préparation des travaux en vert, amélioration de la résistance aux pressions climatiques : une taille adaptée à la physiologie de la plante permet de diminuer l’impact des maladies de bois sur le vignoble. Une approche détaillée du fonctionnement de la plante permet de comprendre l’action des champignons saprophytes et pathogènes dans les dépérissements. Maintenir une vitalité adéquate est une clef de l’amélioration de la santé du vignoble. L’enjeu économique et qualitatif conséquent que représente l’amélioration des travaux de taille et de palissages sur la plante est au centre des préoccupations de cette formation.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
Module à distance : 7h
MODULE A REALISER AVANT LE 1er JOUR (27 février) - le contenu vous servira pour suivre les deux journées en présentiel.
1. Morphologie de la vigne
2. Physiologie de la vigne
3. Les différents modes de taille de la vigne
4. Les travaux en vert de la vigne

Jour 1 en présentiel :
[Matinée en salle]
Tour de table pour évaluer les besoins et l’état des connaissances de chacun
État des lieux participatif des problèmes rencontrés au sujet de l'état physiologique des plantes
Physiologie de la vigne, avec un focus sur les flux de sèves.
Les maladies du bois et ce qui influence le départ de l’infection.
Gestion des maladies en production biologique, intérêts et objectifs de la taille douce.
[Après midi terrain et salle]
Description morphologique de la vigne, des sarments aux racines
Ecorçage et dissection de cep : réaliser un diagnostic et observer l’impact des plaies de taille
Démonstration et entraînement à réaliser différentes coupes : supprimer et raccourcir un sarment, supprimer un bois de 2 ans, réduire un bois de trois ans
Bilan, quiz et temps d’échange

Jour 2 en présentiel :
[Matinée en salle]
La rotation des plans phyllotaxiques, un outil pour tailler
La taille de formation
Interpréter la taille : taille courte, longue, mixte…
L’allongement unidirectionnel : construire une adaptation entre la plante, le palissage et la culture.
L’adaptation de la charge à la vigueur et la surface foliaire exposée
Taille de reformation et de régénération
[Après-midi sur le terrain et en salle]
Atelier de mise en pratique à partir de différents cas pratiques à réaliser
Démonstration de taille sur des ceps problématiques, taille de différents ceps à différents stades
Angles de coupes / choix des coursons et baguettes, stratégies et projections
Observation des techniques de chacun
Bilan final orienté vers un plan d’action

Modalité d'enseignement : présentiel, distanciel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.