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Créée par FD CIVAM du Gard le 03/11/2021 et actualisée le 05/01/2022

La fabrication de farine et de pain bio : su semis à la transformation

Public visé:
Agriculteurs et porteurs de projets

Objectif :
-Connaître les différentes céréales.
-Connaître la règlementation sur la production de semences et la production de farine,
-Savoir choisir son équipement pour trier, stocker et moudre,
-Connaître les bases de la fabrication de pain.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
• Présentation des différentes céréales (panifiables, non panifiables), leurs variétés et leurs itinéraires techniques.
• Présentation de la règlementation sur la production, la commercialisation et les échanges de semences et la production de farine.
• Présentation des différentes étapes et conditions optimales de transformation, et des équipements nécessaires sur la ferme (visites d’exploitations).

Retrouver notre lien d’inscription sur le site www.civamgard.fr

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Dates, lieux et intervenants
2022-02-16
09:00 - 17:00(7hrs)

30250 Sommières
Max Haefilger, formateur,
ancien directeur du CIVAM
Bio de l’Aude et animateur
du comité technique grandes
cultures bio Occitanie
2022-02-17
09:00 - 17:00(7hrs)

30250 Sommières
Max Haefilger, formateur,
ancien directeur du CIVAM
Bio de l’Aude et animateur
du comité technique grandes
cultures bio Occitanie

Organisateur(s)
FD CIVAM du Gard


Financeur(s)
VIVEA