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Créée par FD CIVAM du Gard le 28/10/2022 et actualisée le 28/10/2022

Transformer et commercialiser des PPAM en plantes sèches

Public visé:
producteurs en vente directe, porteurs de projets en installation PPAM/ circuits courts.

Objectif :
Savoir calculer son prix de revient et être capable de mener une étude de marché et définir un positionnement adapté
Comprendre les principes physico-chimiques, la règlementation et les aspects techniques nécessaire à la transformation en plantes sèches

Pre-requis :
producteurs en vente directe, porteurs de projets en installation PPAM/ circuits courts.

Contenu :
Transformer en plantes sèches et produits dérivés :
Les principes physico-chimiques liés à l’élaboration de sirops et plantes séchées (tisanes, herbes aromatiques…) ainsi que les modalités techniques (matériel de cuisson ou de séchage…)
Règlementation à respecter pour commercialiser ses produits
Dimensionnement de l’atelier de transformation
Commercialiser les plantes sèches et produits dérivés :
Méthodologie d’étude de marché et définition du prix de vente.
Visite d’un producteur en vente directe pour échanger sur sa stratégie commerciale
Travail personnel à faire sur le business plan (à faire par les participants)

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Dates, lieux et intervenants
2023-01-26
09:00 - 17:00(7hrs)

30250 Sommières
Gérard Deleuse, chargé de mission filière PPAM
2023-01-31
09:00 - 17:00(7hrs)

30250 Sommières
Gérard Deleuse, chargé de mission filière PPAM

Organisateur(s)
FD CIVAM du Gard