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Sécher ses fruits et légumes

Objectif: - Maîtriser les étapes de séchage des fruits et légumes ; - Être capable de faire des choix de conditionnement pour la conservation des végétaux séchés ; - Connaître la réglementation en vigueur.

Enjeux : Acquérir les compétences techniques et réglementaires sur le séchage des fruits et légumes, afin de démarrer ou renforcer une activité économique.

Déroulé :
- Description des étapes mises en œuvre pour le séchage des végétaux : Préparation / Découpe, Disposition sur les claies, Conduite du séchage, Conditionnement / Stockage ;
- Étude des paramètres importants à maîtriser pour conduire le séchage ;
- Description de différents équipements de séchage ;
- Étude de la réglementation en vigueur.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Dates, lieux et intervenants
2022-11-17(7hrs)
46 Tour de Faure
Yoann ROBERT, CFPPA de Florac

Organisateur(s)
ADEAR du Lot


Financeur(s)
DatadockOCAPIATVIVEA