Visite de labos : sorbets et glaces
Objectif: - Connaître la réflexion et les démarches sous-jacentes à la création d’un atelier de transformation. - Appréhender les techniques, équipements et investissements financiers nécessaires. - Comprendre l’organisation d’un atelier de transformation - Appréhender les résultats économiques
Pre-requis :
aucun pré-requis
Contenu :
La Ferme de Malice (Rochegude, Gard) est une micro-ferme en Agriculture Biologique (AB) qui propose des légumes, des œufs et de la glace fermière au lait de brebis en vente directe sur les marchés ou à la ferme. Audrey et Arnaud Piana ont aussi ouvert une ferme-auberge. Visite du laboratoire de fabrication des glaces au lait de brebis.
Le champ des sorbets (Saint Jean de Fos, Hérault).
Mathieu Demaizière cultive ses propres fruits rouges en bio pour les transformer en sorbets. Visite du laboratoire avec la production de la saison (menthe et peut-être fraise selon la récolte).
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
Date limite d'inscription
16/02/2022
Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA
Porteurs de projet non éligibles au Vivea, démandeurs d'emploi, salarié agricoles: nous contacter
Responsable du stage / inscriptions et renseignements
Stéphanie HOSFORD
hosford@civamgard.fr
FD CIVAM du Gard
216 Chemin de campagne
30250
SOMMIERES
Tel. 04.66.77.11.12
N° d'organisme de formation : 91.30.00.40.930
repas partagé tiré du sac
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17/02/2022 09:00 - 17:00 (7hrs) |
30 |
Arnaud Piana, La Ferme de Malice Mathieu Demaizière, Le champ des sorbets |
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24/02/2022 09:00 - 17:00 (7hrs) |
34 |
Arnaud Piana, La Ferme de Malice Mathieu Demaizière, Le champ des sorbets |
