Objectif: S'approprie r la réglementation en vigueur et l' appliquer à son activité Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en agro alimentaire. Étiqueter ses produits selon la législation en vi gueur Choisir le moyen de conservation le plus approprié
Déroulé :
Étude du paquet hygiène et de son incidence sur la conception des locaux; étude des obligations
réglementaires en fonction des modes de commercialisation; étude des principaux textes su r les
produits végétaux et les denrées animales ou d'origine animale; études des tex tes de référence et
exemples d'application.
Paramètres de développement des microbes et bonnes pratiques associées ; protocole de nettoyage
et de désinfection; lutte contre les nuisibles; gestion des températures ; santé et formation du
personnel
Étiqueter
ses produits selon la législation en vigueur
Les moyens de conservation ( pasteurisation, stérilisation, surgélation...)
Risques associés
Points de contrôles
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
Date limite d'inscription
0001-01-01
Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA
nous contacter
Plus de renseignements
Yves Bruel - Katy Amilhaud - Agathe Bodo
adearlot@wanadoo.fr
ADEAR Lot
Place de la Halle
46320
ASSIER
Tel. 05 65 34 08 37
N° d'organisme de formation : 73 46 00282 46
repas partagé
2020-04-28(7hrs) | 46 |
CFPPA de Florac |