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Réglementation et hygiène : la méthode HACCP obligatoire

Objectif: - Être capable de maîtriser la qualité sanitaire d’une denrée alimentaire ; <br /><br /> - Connaître les bonnes pratiques d’hygiène ;<br /><br /> - Connaître les microbes et leurs moyens de maîtrise.

Enjeux : La formation à l'hygiène est obligatoire pour toute personne qui travaille en lien avec les denrées alimentaires pour une activité commerciale. Cela ne vous dispense pas de faire agréer votre laboratoire individuellement.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Déroulé :
- La réglementation sanitaire en fonction des différents statuts d’ateliers ;
- Les bases de l’hygiène alimentaire ;
- Les bonnes pratiques d’hygiène ;
- La réglementation sur l’étiquetage ;
- Aide à la rédaction d’un PMS.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Dates, lieux et intervenants
2022-02-16
09:30 - 17:30(7hrs)

46
Yves ARNAUD, CFPPA Aurillac
2022-03-02
09:30 - 17:30(7hrs)

46
Yves ARNAUD, CFPPA Aurillac

Organisateur(s)
ADEAR du Lot


Financeur(s)
VIVEA