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La fabrication de farine et de pain bio : su semis à la transformation

Objectif: -Connaître les différentes céréales. -Connaître la règlementation sur la production de semences et la production de farine, -Savoir choisir son équipement pour trier, stocker et moudre, -Connaître les bases de la fabrication de pain.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Déroulé :
• Présentation des différentes céréales (panifiables, non panifiables), leurs variétés et leurs itinéraires techniques.
• Présentation de la règlementation sur la production, la commercialisation et les échanges de semences et la production de farine.
• Présentation des différentes étapes et conditions optimales de transformation, et des équipements nécessaires sur la ferme (visites d’exploitations).

Retrouver notre lien d’inscription sur le site www.civamgard.fr

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Dates, lieux et intervenants
2022-02-16
09:00 - 17:00(7hrs)

30250 Sommières
Max Haefilger, formateur,
ancien directeur du CIVAM
Bio de l’Aude et animateur
du comité technique grandes
cultures bio Occitanie
2022-02-17
09:00 - 17:00(7hrs)

30250 Sommières
Max Haefilger, formateur,
ancien directeur du CIVAM
Bio de l’Aude et animateur
du comité technique grandes
cultures bio Occitanie

Organisateur(s)
FD CIVAM du Gard


Financeur(s)
VIVEA