Elaborer un plan de maîtrise sanitaire : application de la méthode HACCP
Public cible: Porteurs de projets, agriculteurs.trices et porteurs de projets de l'Aveyron et départements limitrophes
Objectif: Identifier les risques sanitaires et la maîtrise des points critiques dans le cadre de l'élaboration de son plan de maîtrise sanitaire
Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire
Contenu :
- Présentation de la réglementation en vigueur
- Présentation des guides de bonnes pratiques d’hygiène relatifs à la transformation végétale
- Rappel des règles de bonnes pratiques d'hygiène (nettoyage et désinfection, lutte contre les nuisibles, santé du personnel, gestion des températures, potabilité de l'eau)
- Présentation de la méthode HACCP : Identification des risques sanitaires et maîtrise des points critiques
- Présentation des règles de traçabilité et de gestion des produits non conformes
- Détermination et mise en place des contrôles à effectuer
- Elaboration de documents de contrôles
- Bilan de fin de formation
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
Date limite d'inscription
09/01/2023
Tarifs
Adhérent : 224€
Non adhérent : 224€
Non agricole : 224€
Finançable par le fond de formation Vivea
Formation prise en charge par VIVEA, Pôle Emploi. Nous contacter pour d'autres prises en charge financières ou modalités de financement
Responsable du stage / inscriptions et renseignements
Elisa MICHEL-MAYNIER
addear12@orange.fr
ADDEAR de l'Aveyron
La Maison des Paysans
7 Côte d’Olemps
12510
Olemps
Tel. 05-65-67-44-98
N° d'organisme de formation : 73120041012
Pour s'inscrire, contactez-nous par mail ou par tél. Toute inscription fait l'objet d'une confirmation écrite. Le repas est partagé
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16/01/2023 09:30 - 17:30 (7hrs) |
Maison des Paysans 7 côte d'Olemps 12510 Olemps |
CFPPA de Florac |
