Fabriquer ses hydromels

Objectif :
– Comprendre les principes et caractéristiques de la fermentation alcoolique ;
– Maîtriser les étapes de la fabrication d'hydromels et/ou oenomels ;
– Connaître le cadre règlementaire de la fabrication et de la commercialisation.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
– La fermentation alcoolique ;
– La préparation et corrections sur le moût ;
– Lancement et suivi de la fermentation ;
– Affinage / Clarification / Vieillissement ;
– Règlementation en vigueur sur ces produits et sur leur commercialisation.

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.