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Transformation de la figue

Objectif: • Connaître les enjeux commerciaux et les débouchés. ■ Être capable d’appréhender les différentes transformations à base de figue.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
La figue sèche : enjeux commerciaux et débouchés en figue sèche
et pâte de figue.
• Conditions pour réussir une production de figue sèche en bio :
• Variétés, mode de conduite, techniques culturales, récolte et
séchage.
• Maîtrise de l’état sanitaire.
• Autres produits transformés à base de figue.
• Visite d’une entreprise de transformation.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.