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Concevoir son centre de conditionnement d’oeufs - C.E.O

Objectif: ■ Concevoir un centre de conditionnement d’oeufs. ■ Rédiger un dossier d’agrément. ■ Construire une mireuse à plateaux.

Enjeux : En élevage de poules pondeuses avec ventes en circuits courts, les éleveurs ne peuvent vendre leurs oeufs à un intermédiaire qu’à condition de les emballer dans un centre agréé. La démarche d’obtention de l’agrément est complexe pour les petits élevages. Le but de cette formation est de permettre à ces petits élevages la mise en place d’un C.E.O adapté et agréé. Une attestation de formation à la conduite d’un C.E.O est délivrée à la suite de cette formation. Cette formation vous permet de construire votre propre mireuse à plateaux (voir photos) qui sera transportable en voiture. Une contribution de 150 euros est demandée pour chaque stagiaire, afin de commander le matériel pour la construction de la mireuse.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
Jour 1 - Apport théorique
• Réglementation : cadre européen,
HACCP.
• OEuf, maîtrise sanitaire et étiologie de
la poule.
Jour 2 - Mise en pratique
• Rédaction d’un dossier d’agrément.
• Autoconstruction et maîtrise d’une
mireuse à plateaux.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.