Gérer la récolte de son verger

Objectif :
Connaître les mesures organoleptiques et visuelles pour évaluer les fruits. Comprendre le choix du stade de récolte, appréhender le matériel nécessaire à la récolte.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
Evolution du fruit lors de la maturation / fruits climactériques ou non
Tests organoleptiques mesurables pour programmer la récolte: indice réfractométrique, test amidon, fermeté
Tests visuels
Choix du stade de récolte en fonction du circuit commercial
Matériel et soins à la récolte
Stockage, calibrage, conditionnement

Modalité d'enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Apport théorique
Echanges entre les participants
Intervenant : Thierry Ramat, arboriculteur en bio depuis plus de 30 ans, enseignant à la retraite sur des formations
arboriculture bio en CFPPA

Moyens matériels :
Travaux pratiques au verger
Salle équipée (vidéoprojecteur, paperboard...)

Modalités d'évaluation des acquis :
L'évaluation est réalisée par l'observation des bénéficiaires au cours de la mise en situation professionnelle à travers les exercices proposés ainsi que par les échanges entre les bénéficiaires et l'intervenant permettant à ce dernier de s'assurer de la bonne compréhension.

Nom et numéro de déclaration d'activité de l'OF :
Formation portée par l'ADDEAR de l'Aveyron, N°OF : 73120041012

Références qualités : qualicert

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.