Améliorer la conservation de ses légumes

Maraîchage

Objectif :
■ Connaître les conditions et les méthodes de stockage des légumes (hors chambre froide).
■ Etre capable d’évaluer les méthodes à mettre en place sur sa ferme pour optimiser la conservation de ses légumes

Enjeux :
Le stockage des légumes est un enjeu
crucial pour réduire les pertes et mieux valoriser les récoltes. En apprenant des
techniques simples et adaptées, il est
possible d’optimiser la conservation,
préserver la qualité et améliorer les
revenus.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
• L’évolution des légumes après récolte
• Quel est le rôle du froid ? - Quel est le
rôle de l’humidité ?
• Les conditions optimales de conservation des légumes
• Conservation au champ, en silo ou en
cave - conservation en chambre froide
• Des précautions en culture et à la récolte et des mélanges à éviter
• Données sur la conservation des légumes d’hiver
Visite d’exploitations : visite d’une
chambre fraiche, présentation des
équipements et méthodes de stockage
des légumes, problèmes rencontrés
en conservation, échange sur les méthodes de stockage.

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.