Greffe et plantation de la vigne

Viticulture

Objectif :
■ Produire soi-même son matériel végétal et de le reproduire.
■ Réussir sa plantation selon un contexte donné.
■ Réaliser correctement le greffage et le sur-greffage de la vigne.
■ Opérer des choix techniques en lien avec la physiologie de la vigne et sa capacité de résilience.

Enjeux :
Marceau Bourdarias accompagne des vignobles de toute la France depuis
plus de 10 ans sur l’enjeu de la taille et la greffe de la vigne. Il questionne et fait évoluer les techniques pour une meilleure prise en compte de la physiologie de la plante.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
• L’évolution génétique de la vigne.
• Histoire du matériel végétal et état des lieux de la qualité.
• Notions de physiologie végétale.
• Le choix du porte-greffe et des plants.
• Les conditions de réussite d’une plantation : préparation du sol et des plants, position,
arrosage, fertilisation et gestion du cavaillon.

Sur le terrain :
• Regard sur le système racinaire en place et à venir
• L’habillage des racines à la plantation.
• Observation des points de greffe selon différents types de greffe.
• Le matériel de greffage.
• Définition du greffage.
• But et possibilité des techniques de greffe.
• La compartimentation : mécanismes de défense et étanchéité.
• Les différents angles de coupes.
• Les conditions de succès.
• Les différentes greffes : regreffage, sur-greffage et greffage en place.
• Conduite des arbres en agroforesterie.
• Travaux pratiques : fabrication de greffons, réalisation de différents types de greffes.

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.