Truffes : diversité, écologie et culture

Des opportunités pour se diversifier

Enjeux :
Au cours des dix dernières années, la truffe a levé le voile sur son mode de vie, extr aordinaire, exubérant, singulier. Les découvertes de la recherche ouvrent de nouvelles pistes pour la culture, dans un terroir Occitan particulièrement adapté !

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
Panorama général : Truffes et fausses-truffes,
origine évolutive, caractéristiques et usages.
Diversité des espèces du genre Tuber et distribution
géographique. Aspects économiques.
Ecologie de la truffe noire (Tuber melanosporum)
:
• Fonctionnement de la symbiose ectomycorhizienne,
espèces végétales hôtes concernés.
• Le brûlé (indicateur d’activité mycorhizienne).
• Endophytisme : mécanisme et rôle. Interactions
avec la faune (parasites, prédateurs). Place dans
les communautés de champignons.
• Atelier d’observation des sporées au microscope.
Biologie de la truffe noire (Tuber melanosporm)
: reproduction, fructification, éléments de nutrition
et développement du mycélium.
Gestion des truffières :
• Présentation et impact des pratiques culturales
(travail du sol, taille, irrigation).
• Techniques d’évaluations moléculaires.
• Appareillage et monitoring des truffières.

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.