Transformation des fruits et légumes : de la théorie à la pratique !
Valorisation & Transformation
Objectif: ■ Connaître les compétences techniques que requiert une activité de transformation. ■ Appréhender les équipements et investissements financiers nécessaires. ■ Avoir expérimenté la réalisation d'une recette, de A à Z
Pre-requis :
Avoir suivi la formation Hygiène en transformation agroalimentaire fermière et HACCP PMS, où une formation à l’hygiène dans les 2 années précédentes
Contenu :
• Technologies de transformation et de conservation : produits gélifiés, boissons, conserves et semi-conserves.
• Éléments de réglementation : locaux, étiquetage, autocontrôles, traçabilité…
• Aspects matériels et financiers d’un atelier de transformation : coût, rentabilité, fournisseurs…
• Journée de mise en pratique : réalisation d’une recette en atelier de transformation (Fontvieille -13).
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA
Salariés, demandeurs d'emploi, RSA... : nous contacter
Responsable du stage / inscriptions et renseignements
Camille VILLAJOS
villajos@civamgard.fr
FD CIVAM du Gard
30 rue des épaulettes - ZA de l'Arnède
30250
SOMMIÈRES
Tel. 04.66.77.15.04 ou 07 69 91 39 93
N° d'organisme de formation : 91.30.00.40.930
Inscription sur www.civamgard.fr
Apporter son pique-nique !
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26/01/2026 09:00 - 12:30 (3hrs) |
en distanciel 30 |
Camille Villajos, ingénieure agronome, chargée de mission accessibilité alimentaire et circuitscourts FD CIVAM 30 Nabil Hillion, chef cuisinier et gérant de la conserverie Bee Local |
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27/01/2026 09:00 - 17:00 (7hrs) |
en présentiel 30420 |
Camille Villajos, ingénieure agronome, chargée de mission accessibilité alimentaire et circuitscourts FD CIVAM 30 Nabil Hillion, chef cuisinier et gérant de la conserverie Bee Local |
