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Liqueurs, apéritifs et boissons fermentées à base de fruits

Valorisation &amp; Transformation

Objectif: ■ Acquérir les connaissances techniques et comprendre les contraintes réglementaires afin de commercialiser des produits alcoolisés à base de fruits (tels que les liqueurs de fruits, apéritifs à base de fruits, vins aromatisés, fruits à l’alcool)

Enjeux : Valorisez votre production de fruits en fabriquant des boissons fermentées. Découvrez les protocoles de fabrication, la réglementation ou encore les formulations !

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
• Définitions réglementaires des produits alcoolisés à base de fruits.
• Réglementation concernant la fabrication et la vente de produits à
base d’alcool.
• Études des différents protocoles de fabrication.
• Exemples de formulations.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.