Mon prix de vente est-il rentable ? Définir un prix juste

Public visé:
Agriculteurs et agricultrices de l'Aude et des départements limitrophes

Objectif :
1. Comprendre les notions clés : coût de production, coût de revient, prix de vente, marge, seuil de rentabilité.
2. Utiliser une méthodologie simple et reproductible pour calculer ses coûts de revient.
3. Analyser son système de production et leurs modes de commercialisation pour identifier les leviers d’amélioration.
4. Construire un prix cohérent et argumenté, à la fois pour sa gestion interne et dans la relation au consommateur.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
Jour 1 : acquérir les notions essentielles et débuter son outil de calcul
- Charges opérationnelles et charges de structure
- Les différentes étapes du coût de la production à la vente
- Découverte de l’outil de calcul (sur tableur) et pratique
- Analyse de son fonctionnement technique
- Définir des clés de répartition des charges de structure entre les produits
Jour 2 : finaliser les coûts de revient, interpréter les résultats et construire son argumentaire
- Finalisation des calculs individuels
- Co-construction d’une grille de critères pour définir son prix de vente
- Notion de seuil de rentabilité et calcul du prix de vente
- Analyse collective : leviers d’amélioration de sa rentabilité
- Échanges de pratiques sur la valorisation des produits
- Construire son argumentaire pour expliquer et défendre son prix

Modalité d'enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
• Tableur complet de calcul de coûts de revient (adaptable et réutilisable chaque année).
Support de formation

Moyens matériels :
ordinateurs personnels, vidéoprojecteur, paperboard,

Modalités d'évaluation des acquis :
Auto évaluation des acquis

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.